シチリアの海と職人技が生んだ、究極のアンチョビ

SCALIA（スカーリア）社は、イタリア・シチリア島の南岸、風光明媚な港町シアッカで1979年からアンチョビづくり一筋。地元の海で水揚げされたばかりのイワシを、港からわずか数分の工場へ直送し、0度で鮮度を保ったままその日のうちに加工します。

自然の恵みと手間ひまが生む、深い味わい

塩漬けには、シチリア・トラパニ産の旨み豊かな自然塩を使用。数ヶ月の熟成を経て、酸化に強く、イワシの旨味を引き出すイタリア産ひまわり油で仕上げています。その丁寧な工程が、見た目からも伝わるほどの鮮度と美しい仕上がり、そして口にした瞬間に広がる濃厚な旨みを生み出しています。

プロも認める、本物の味

スカーリアのアンチョビは、その品質の高さからイタリアンはもちろん、スペインバルやフレンチの現場でも愛される逸品。家庭でも手軽に、プロの味を楽しめるのが嬉しいポイントです。

カブとアンチョビのパスタ

白菜とかぶのシーザーサラダ

プッタネスカ

ホタテのリゾット

1973年、シチリア島南西部の港町シャッカにて創業したSCALIA社（スカーリア）は、地中海の恵みを活かした高品質な魚介加工品で知られる企業です。シャッカは約5万人の人口を持つ美しい海沿いの町で、特にイワシやカタクチイワシといった青魚の漁獲に恵まれた地域として知られています。

この地では古くから塩漬けイワシやアンチョビの加工が盛んで、今も港には多くの小規模な職人会社が並んでいます。SCALIA社は、創業者ベネデット・スカーリア氏が数名の協力者と共に小さな工房からスタート。製品の品質の高さが早くから評価され、市場からの需要は年々拡大していきました。

現在では、多くの大手食品メーカーが信頼を寄せるOEM生産先としても選ばれており、その事実がSCALIA製品の品質の確かさを証明しています。品質への妥協のない姿勢と、創業者ベネデット氏、子どもたちのバルド氏とマリア氏、そして全従業員の尽力によって、SCALIA社は着実に成長を遂げてきました。

今日では、地元経済に深く根ざしながら、世界各国へ輸出を行うグローバルブランドへと進化。伝統と革新を融合させ、今なお高品質な魚介加工品を世界中に届け続けています。