旬の果物を、レストランの厨房の銅の鍋で作った、手作りのジャム。

ペクチン、凝固材などは、一切加えていなく、果物、砂糖、レモンジュースのみで作られ、イチジク、ブルーベリー、チェリーなどのジャムは、まるごと果物が入っています。甘すぎず素材の甘味を活かした大人なジャム。この土地のフルーツの自然な旬の味をお楽しみいただけます。

パンやヨーグルトはもちろん、チーズに付けてもとてもおいしいです。

イタリア・トスカーナ州モンテメラーノにあるレストラン“Da Caino” （ダ・カイーノ）はトスカーナで有名な星付きレストラン。特に素材にはこだわり、野菜、果物等は、ファミリーの庭で育てたものしか使わず、完熟の物を選び使用しています。元々、この土地の伝統料理レストランでしたが、オーナー婦人のバレリアさんがとても洗練された料理に変化させていきました。そのため、伝統料理でありながら、繊細でクオリティーの高い料理が評価され、星付きレストランとなり、有名に。