イタリア料理の基本となるブロード（お出汁）。お客様からは「ヨーロッパの香りと味｣とのお声もいただいております。市販のコンソメとはひと味違う本場の味です。南瓜やターメリックのほんのり優しい黄色。卵料理はグンと美味しく､リゾットや炊き込みなどのご飯料理、淡白な白身魚や鶏肉の下味にもぴったりです｡

自然と調和し、ハーブの力を最大限に

ラ・クチネッタのブロードに使用されているハーブは、エミリア・ロマーニャとトスカーナの境目の美しい山間で、究極の有機農法ともいわれるバイオダイナミ収穫後は、48時間以上かけてゆっくり、じっくりとハーブを乾かします。そうすることで、ハーブは豊かなアロマに満ちてゆきます。

卵料理に：
朝食のゆでたまごや目玉焼きのトッピングに。オムレツにもぴったり。

スープのベースに：
1人前あたり小さじ1/2杯のブロードをカップに取り、熱湯150mlを加えてよくかき混ぜれば、優しい野菜の旨味を感じるスープになります。

肉や魚の下味に：
小麦粉やカレー粉とあわせて、白身魚、青魚、鶏肉等にまぶしてソテー。

野菜料理とあわせて：
フライドポテトにまぶして。ホワイトバルサミコ酢とあわせてサラダのドレッシングに。クリームチーズやサワークリームと練り合わせ、野菜のディップに。

お客さまのレシピ：
・ホワイトバルサミコ酢をあわせてサラダのドレッシングに
・お湯に溶いてスープにし、ほんの少しハーブソルトを加え、仕上げにレモンオリーブオイルを
・ベーコンを炒めて、片栗粉をまぶした長芋を加えて炒め、仕上げにブロードを