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今週のおすすめレシピ

牡蠣とトマトのパン粉焼き 牡蠣とトマトのパン粉焼き
牡蠣にアンチョビ風味のパン粉をのせてオーブンで焼きます。牡蠣の濃厚なミルキーさとトマトの瑞々しい酸味の組み合わせが美味しい一品です。
 オイルサーディンとドライトマトのブルスケッタ オイルサーディンとドライトマトのブルスケッタ
カリッと焼いたフランスパンの上に、オイルサーディンとオーブンで乾かし焼きをしたドライトマトをのせます。鰯のうま味とトマトのうま味にハーブソルトが味を引き締めてくれます。食べ応えのあるオープンサンドイッチです。
 茄子のはさみ焼き　トマトソース添え 茄子のはさみ焼き　トマトソース添え
粗く挽いた豚肉を茄子に挟んで焼くことで、お肉の部分はカリカリ、茄子はとろとろに。茄子に豚肉のうま味がぎゅっと浸み込んで、トマトソースの爽やかな酸味とジューシーさによく合います。豚肉にはフェンネルシードを入れることで、香りは爽やか、プチプチする食感も良いアクセントに。
 ホタテのリゾット ホタテのリゾット
イタリア産米カロナローリ米を使ってぱらりと仕上げたリゾット。コラトゥーラと刻んだアンチョビを加え塩気と旨味をたっぷりとしみこませています。仕上げにフェンネルとホタテの香りで甘味と軽やかさをプラス。

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 トマトソース・ジェノヴェーゼペースト・バーニャカウダ・ケッパー
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トマト・ソース
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パスタ
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 レオナルディ　バルサミコ
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バルサミコ
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 コラトゥーラ・アンチョビ他
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 スパイス　塩
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