ポルチーニのクリームパスタ How to cook ＜材 料＞ ・乾燥ポルチーニ ５０ｇ ・生クリーム １００ｃｃ ・白ワイン ８０ｃｃ ・ニンニク（みじん切り） ２片 ・無塩バター ４０ｇ ・オリーブオイル 大さじ３ ・塩 少々 ・コショー 少々 ・お好みのパスタ(写真はマンチーニ2.2mm) ・パルミジャーノレジャーノ ・イタリアンパセリ 適量 ポルチーニはぬるま湯で戻しておきます。（戻し汁も使います） 塩をたっぷり入れたお湯でパスタを茹でます（海水の濃度くらいで） フライパンにオリーブオイルを入れて弱火でニンニクを炒め、バターを加えて柔らかく戻したポルチーニを軽く絞って入れて炒め、香りが立ってきたら塩・コショーして白ワインとパスタのゆで汁を少々加えます。 さらにポルチーニのもどし汁と生クリームを加え全体が茶色っぽくなるまで煮詰めます。 茹で上がったパスタを加え手早くまぜお皿に盛り付けたら、イタリアンバジルと粉チーズまたはパルミジャーノレジャーノをふりかけて出来上がり。 Point ポルチーニの濃厚な香りと味をお楽しみいただけると思います Recommended Products INAUDI 社 乾燥 ポルチーニ茸 高級 250g 各種パスタ Post Share Hatena Pocket RSS feedly Pin it Pasta／パスタ, RECIPE パスタ カブとグレープフルーツのサラダ ポルチーニのピラフ
