ポルペッティ How to cook イタリアのミートボール ポルペッティ.。小さくまとめたひき肉の種をフライパンで焼き付けた後、トマトソースで煮込みます。 ＜材料：2人分/調理時間：30分＞ ・ひき肉･･･････････････200gg ・玉ねぎ･･･････････････1/4個 ・塩･･･････････････ひとつまみ ・こしょう･･･････････････少々 ・ナツメグ･･･････････････少々 ・パン粉･･･････････････大さじ３ ・牛乳･･･････････････50cc — ＜トマトソース＞ ・トマト水煮･･･････････････1/4缶 ・トマトピュレ･･･････････････大さじ１ ・塩･･･････････････小さじ1/2 ・オリーブオイル･･･････････････大さじ１ ・白ワイン･･･････････････大さじ１ ・オリーブ･･･････････････3粒 ・ドライオレガノ･･･････････････大さじ1 ・ローリエ･･･････････････1枚 — パルミジャーノレッジャーノ･･･････････････適量 ボウルにひき肉と塩を入れ、肉がひと固まりになるまでよくこねる。 パン粉に牛乳をかけて少しおく。 玉ねぎをみじん切りにして１のボウルに加え、こしょう、ナツメグ、牛乳に浸したパン粉を入れて、よく混ぜる。 フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れて中火で温め、２の肉だねを一口サイズにまとめて入れて焼く。 ２～3分経ち、美味しそうな焼き色が付いたら、ひっくり返して反対の面を2分くらい焼く。 トマトソースを作る。 鍋に、トマトの水煮、トマトピュレ、塩、白ワイン、ローリエを入れて軽く煮詰める。 刻んだオリーブ、ドライオレガノを入れてよく混ぜたら出来上がり。 ３のフライパンに４のトマトソースを加え、10分くらい煮れば出来上がり。 器に盛りつけ、削ったパルミジャーノをふりかける。 https://www.bellissimo.jp/blog/wp-content/uploads/2024/11/2024_1110_04.mp4 服部 カンナ／料理家 『エル・グルメ』フードクリエイター部 メンバー、『料理王国』オフィシャル料理家。 日本野菜ソムリエ認定ジュニア野菜ソムリエ。 ル・コルドンブルー代官山校にて製菓ディプロムを取得、辻調理師専門学校通信コースにてフランス料理を学ぶ。 主宰するMaison OCTOBREでは予約制焼き菓子販売、料理教室も開催。 Recommended Products EXVオリーブオイル各種 Auricchio パルミジャーノ レッジャーノ D.O.P RAVIDA ラヴィダ シチリア産 天日海塩 500g Lanicchia パンテレリア島産 オレガノ 25g La Collina ラ コッリーナ パッサータ ディ ポモドーロ オーガニック 680g Post Share Hatena Pocket RSS feedly Pin it RECIPE オリーブオイル, チーズ・バター フィデンツァ
