レモンクリームパスタ

自家製のレモン塩と生クリームでつくるクリームソースのパスタ。クリーミィだけどレモンの酸味でさっぱりといただけます。

＜材料：2人分/調理時間：15分＞
・パスタ・・・・・・・・・・160g
・レモン塩・・・・・・・・・・大さじ1
・生クリーム・・・・・・・・・・100cc
・塩・・・・・・・・・・適量
・こしょう・・・・・・・・・・適量
・あればバジルやミントなど・・・・・・・・・・好みの量
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＜塩レモン＞
・レモン・・・・・・・・・・1個
・塩・・・・・・・・・・小さじ８

塩レモンを作る。レモンを8等分に切り、それぞれ塩を小さじ１ずつまぶしながら、ガラスやプラスティックの保存容器に入れる。作って半日後くらいから使え、冷蔵庫に入れておけば２～3か月保存できる。
大き目の鍋にたっぷりお湯を沸かし、塩とオリーブオイルを入れて表示の時間通りにゆでる。
塩レモンを細かく刻む。フライパンに生クリームと一緒に入れてさっとふっとうさせる。２のパスタが茹で上がったら、お湯を切って入れ、さっと絡ませる。
器に盛りつけ、あらびきのこしょうを振りかけたらできあがり。好みでバジルやミントなどを飾る。