Uova indiavolate 地獄風目玉焼き How to cook （毎日素敵な写真とイタリアンレシピを投稿している@italia_evento様より。ベリッシモ取扱の「ンドゥイヤ」をご紹介いただきました。）カラブリア州の名産といえば唐辛子。その唐辛子を大量に練り込んで作るソーセージが「ンドゥイヤ」でも、こちらはアグー豚を使った沖縄産の「ンドゥイヤ」です。色々レシピ検索した結果、見つけたのが「地獄風目玉焼き」名前を聞くだけで、なんか口から火を噴きそうでしょう？激辛好みの方は、青唐辛子や鷹の爪を入れてください。私は普通の獅子唐辛子にしました。 ＜材 料＞ ・たまご……………………2個 ・トマトピューレ……250cc ・ンドゥイヤ……………10g ・獅子唐……………………4本 ・タマネギ…………………30g ・ニンニク…………………1片 ・オリーブオイル……適量 ・塩………………………………一つまみ タマネギをみじん切りにする。 シシトウを縦に切って種を取り除き、その後1〜2mm幅切る。 フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて火をつけ、香りが出たら、タマネギとシシトウを加える。 3〜5分炒めて、玉ねぎがしんなりしたら、トマトピューレを加えて7〜8分煮込む。 ニンニクを取り除き、トマトピューレの水分が減ってきたら、ンドゥイヤを加えて混ぜ合わせる。 たまごを割り入れて蓋をして、白身が固まるまで4〜5分待ち、最後に塩をひとつまみ加える。 Point 辛いけど美味しい。 その辛さのランクについては人によりますよね？ CoCo壱のカレーでも1カラでも辛いと感じる人、5カラ以上じゃないと食べた気がしない人。 ンドゥイヤはそういう辛さの調整が簡単に出来るので、とっても便利です。 今回は10gしか入れなかったので、ちょいマイルド。地獄というより、煉獄かな？ 文・写真／植田 美穂子 1998年長野冬季五輪のボランティアメンバーが集まり、日伊文化交流協会を発足会報『LA SPIGA』を100号まで発行。 その後、イタリア好きの方々との交流の場として、Facebook上で「Italia Tutto Bene!」を開設。 料理、ワイン、食材に関するイタリア語通訳をした経験を活かし、Instagramでは、イタリアの地方料理や伝統料理、イタリア食材の紹介を中心に更新中。 Recommended Products 沖縄産アグー豚の ンドゥイヤ Post Share Hatena Pocket RSS feedly Pin it RECIPE ンドゥイヤ 「ウンブリアのヴェネツィア」、ラシーリア 美味しさと栄養が一体となったレモンオリーブオイルの魅力
