アーモンドペースト入りマーブルクッキー

２種類の生地をねじって可愛いマーブル状にしたクッキーです。断面がきれいにできると嬉しいですね。ほんのりアーモンドの香りとココアの風味が感じられます。焼くと生地が少し大きくなるので、間隔をあけて並べてください。

＜材料＞
＜約30枚分＞
・無塩バター　60g
・アーモンドペースト　30g
・砂糖 45g
・塩　ひとつまみ
・卵黄　1/2個分
・牛乳　小1/2
・小麦粉　120g
・ベーキングパウダー　小1/2
・ココアパウダー　小1.5

小麦粉とベーキングパウダーをふるい、1/3と2/3に分けておく。
ボウルに室温に戻したバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜる。アーモンドペーストも加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
砂糖、塩を加えて全体がなじむまで混ぜ、卵黄、牛乳を順に加えてよく混ぜ、1/3量を別のボウルに移す。
バター生地を2/3量に分けたボウルに、１の粉（2/3量）を加え、ゴムベラでよく混ぜ、ひとまとめにしたらラップに包み、平らにして冷蔵庫に入れ３時間ほど寝かす。
バター生地を1/3量に分けたボウルに、1の粉（1/3量）とココアパウダーを合わせてさらにふるい入れ、ゴムベラでよく混ぜる。ラップに包み、平らにして冷蔵庫で３時間ほど寝かす。
4のプレーン生地を手で適当に広げ、5のココア生地を2cmほどにちぎって所々に乗せる。生地を適当にたたみ、さらにプレーン生地の上にココア生地をちぎって乗せる。まんべんなく散らしたら、生地を棒状にし、端から生地を少しずつねじる。生地がマーブル状になったら直径2cmの棒状に伸ばし、表面が滑らかになったらラップでぴっちり包み、冷蔵庫で30分ほど冷やし固める。
6を7mmほどにカットし、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、180℃に予熱したオーブンで10分〜12分焼く。焼き色がきれいについたものから取り出し、ザル等に並べて粗熱を取る。