フィオル・ディ・ラッテとエディブルフラワー How to cook フィオル・ディ・ラッテは乳牛のミルクで作った軽い食感の食べやすいモッツァレラチーズです。あっさりとした酸味とミルクの甘みがあります。厳選した高級胡椒マリチャの「アロマティコ」とフルーティーな味わいのEXVオリーブオイル「プリモD.O.P」と合わせました。また、フィオル・ディ・ラッテは加熱してトロトロに溶けたチーズも絶品です。非常に伸びがよく、多くの本格ナポリピッツァ専門店でも使われています。 ＜材料＞ ・フィオル・ディ・ラッテ １袋 ・ルッコラ 適量 ・エディブルフラワー 適量 ・塩・こしょう ・EXVオリーブオイル(Primo) ルッコラを洗って3cm幅にカットしお皿に乗せ、フィオル・ディ・ラッテとエディブルフラワーを周りに飾る。 塩・こしょう、EXVオリーブオイルをかけていただく。 Point ☆フィオル・ディ・ラッテをピッツァに使用する際はスライスしてザルに半日くらい水分を切ってからお使いください。 レシピ、写真／宇梶 由里子 1975年生まれ。大学卒業後、フランス家庭料理を学び、その後、旅行好きが高じてイタリア料理やタイ料理など様々な国の料理を身に付ける。フードアナリスト協会会員。2015年7月より母と共に自宅でイタリアン、フレンチの料理教室を開催している（現在会員制）。 Recommended Products 数量限定 Delle Rose フィオル ディ ラッテ 250g Frantoi Cutrera EXVオリーブオイル「PRIMO D.O.P」250ml Maricha マリチャ 胡椒 アロマティコ 90g Post Share Hatena Pocket RSS feedly Pin it RECIPE Antipasto バターナッツかぼちゃのポタージュ モッツァレラ・ディ・ブッファラを乗せたペンネ・アマトリチャーナ
