エンマー小麦のタヤリン、ポロネギとパルミジャーノソース How to cook 冬の定番野菜・ポロネギをたくさん食べられるパスタ。エンマー小麦を使っているので更に栄養満点で味わいのある一品です。パスタは手打ちでなく、細目のスパゲッティでもOKです。 ＜材料・4人分＞ ・エンマー小麦 200ｇ ・卵 2つ （あるいは乾燥の細目スパゲッティ320g） ・ポロネギ 大1本 ・パルミジャーノレッジャーノチーズ 160g ・牛乳 ・塩 適量 ・オリーブオイル 適量 エンマー小麦粉と卵、塩ひとつまみ、オリーブオイルひと回しを混ぜ、均一になるようにこねて丸め、濡れふきんをかけて30分ほど寝かせる パスタ生地を伸ばし、細目にカットする（パスタマシーンがあると便利です） ネギは長さ5㎝ほどに切り、縦方向に細く切る ネギをオリーブオイルで弱火で炒める パルミジャーノレッジャーノの半分をすりおろし、4）に加える 少しづつ牛乳を加え、パルミジャーノレッジャーノを溶かしてソースにする パスタを茹で、6）と絡める（ソースがパサつく場合、パスタのゆで汁を加えてください） 薄くスライスしたパルミジャーノレッジャーノを上にのせて、できあがり レシピ・写真／中山久美子 日伊通訳・コーディネイター。2001年にフィレンツェ移住、2005年よりトスカーナ北部の田舎在住。移住後、夫の祖母やマンマからレシピを盗んで腕を磨き、料理番組や料理サイトもチェック。「シンプルで美味しいおうちごはん」の発掘に余念がない。 Recommended Products Casino di caprafico エンマ―小麦全粒粉 1kg INAUDI タヤリン 250g パルミジャーノ レッジャーノ D.O.P 250g オリーブオイル各種 Frantoi Cutrera シチリア産 海塩（細） 320g Post Share Hatena Pocket RSS feedly Pin it Formaggi／チーズ・バター, Olive Oil／オリーブオイル, Pasta／パスタ, RECIPE, Riso・Grano／米・穀物 recipe, パスタ エビ乗せ リゾット・アッラ・ミラネーゼ エンマ―小麦のローズマリーフォカッチャ
