レシピ・生産者の紹介・イタリア小話の情報ページ

RECIPE

桃アールグレイ　SABAレモン入り

桃アールグレイサバレモン入り

インスタグラムで人気の桃アールグレイ。イタリアのマチェドニア（フルーツポンチ）を作る要領で作ってみました。酸味と風味がポイントですので、SABAレモンはとても相性が良いと思います。お砂糖を加えることで桃に調味液の味が浸みるので必ず入れましょう。また、白ワインを加えると大人の味に変化しますのでお試しください。

＜材料＞
・桃（大）　１個
・砂糖　小２
・SABAレモン　小２
・白ワイン（あれば）　小２
・アールグレイの茶葉　小1

アールグレイの茶葉は舌触りを良くするためコーヒーミルなどで細かくしておく。
桃の皮を剥き８等分のくし形にカットしてボウルに入れ、砂糖をふり入れ丁寧に混ぜて１分ほどおく。
２にSABAレモン、白ワイン、1を加え、丁寧に混ぜたら冷蔵庫で３０分以上置いて味を馴染ませる。
3をお皿に並べ、お好みでマスカルポーネチーズや水切りヨーグルトなどを添える。

Point

☆桃はアボカドを切る要領で半分にカットし、８等分にカットしてから皮を剥きます。
☆お子様が召し上がる場合は白ワインは省いてください。